開記甜品店
開記不僅在廣州馳名，作為澳門第四屆國際美食節(jié)特邀商戶，湯圓早就名聲在外了。
秘密武器1：秘制湯圓皮
開記湯圓講求不粘牙的口感。據(jù)師傅介紹，湯圓皮用傳統(tǒng)的糯米制作而成。以前是手工磨粉，近幾年機(jī)械化了，改用機(jī)磨，但是質(zhì)量還是不變。為什么呢？據(jù)了解，關(guān)鍵在于粉的比例調(diào)配。糯米皮子按比例加了枧水，制成一粒粒爽口不粘牙的湯圓。成功擺脫了以往對湯圓那種軟綿綿的印象，脆生生的甚至有上好魚蛋的口感呢。
秘密武器2：綠豆沙
配湯圓的糖水多種多樣，任意搭配，有香草綠豆沙、百合紅豆沙、椰汁黑糯米、蛋花馬蹄沙……每種都有別具一格的風(fēng)味。小記強(qiáng)烈推薦香草綠豆沙湯圓。
"開記"的開山之祖叫葉健開，因?yàn)槎股秤绕涫蔷G豆沙做得最好，人稱"豆沙開"。開記精挑細(xì)選綠豆，浸泡去衣后再慢火細(xì)熬，將綠豆煲至起"沙"，佐以白糖紅糖，既香又清，并添加了草香和陳皮，別有風(fēng)味。價(jià)位：3-5元/碗
百花甜品店
如王家衛(wèi)鏡頭下那街邊燈光昏暗地板油膩的小檔口。百花本隱沒在街道中的一家小店鋪，只有一張桌子和沿墻邊的一圈，后來實(shí)在不夠用了，想把隔壁的店租下來擴(kuò)充但沒租成，只好租了再隔壁的一家，也很小。于是百花由兩家不連在一起的小店組成，而且因?yàn)槭窃诠战巧?，兩個店面朝向還不一樣。別看百花不起眼，但名氣卻著實(shí)不小，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕。
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