天門糖塑的制作手法，較之北方等其他區(qū)域的糖人制作手法，顯得更為復(fù)雜，技藝更多更精湛。其他地區(qū)的糖人多以“吹”為主，而天門糖塑則增加了“塑造”的成份，如搓、捏、團、挑、揉、按、壓、擦、撥、畫等。一團毫無生氣的糖，經(jīng)過藝人的各種手法，就變成了栩栩如生、人見人愛的藝術(shù)品。
天門糖塑從手工技法上分為兩大類，即“吹”和“塑”，按行話稱為“泡活”和“頭子活”。也就是“吹”的糖人叫“泡活”，“塑”的糖人叫“頭子活”。動、植物類一般采用“吹”。人物類一般采用“塑”。不過，天門糖塑大部分作品都是“泡活”與“頭子活”的結(jié)合體，嚴格地說“泡活”與“頭子活”不可分割；“吹 ”、“塑”結(jié)合的糖塑作品，既有體量，能造成氣勢，又有細節(jié)，“百看不膩”。
“吹”，講究的是快而準確到位，因為糖膜是在攝氏20度以下的溫度中迅速凝固，氣溫越低，凝固越快，要求藝人眼疾手快、氣息均勻、動作熟練，不然就難以完成。人人熟悉的一頭水牛，是所有“泡活”中最難吹制的，尤其要做到形神兼?zhèn)?，健壯有力，那就更不容易了。幾十秒鐘的時間將一團糖吹制成一件精美的藝術(shù)品，這恐怕是其它藝術(shù)門類難以達到的。我們不能不敬佩天門糖塑藝人那巧奪天工的非凡絕技。
“塑”，講究的是結(jié)構(gòu)和色彩，更要求糖塑藝人除了手上功夫外，還須具備一定的審美意識和靈氣。在此，我們要提到已故的天門糖塑藝人汪培林師傅。汪培林師傅是迄今為止老百姓公認的天門糖塑的一代宗師。他善于動腦筋，對藝術(shù)精益求精，在前人的基礎(chǔ)上把天門糖塑推向了一個更高更美的層次。他的“四大絕活”廣受世人稱贊。一代宗師走了，他留下的是老百姓記憶中的糖塑精品和無盡的遺憾。
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