甜蜜新品
絲濃巧克力 湯圓中的新Q族
今年好利來推出了"紅糖映歡顏"、"絲濃巧克力"、"滑潤香花生"、"青絲玫瑰瓣"等一系列新品，其中"紅糖映歡顏"是在四川傳統(tǒng)湯圓的基礎(chǔ)上經(jīng)過精心改良的新品種，除了這里，市面上絕無僅有，是選用上等水磨糯米粉，內(nèi)餡由優(yōu)質(zhì)紅糖與香醇黑芝麻精心炮制而成，不僅美味可口，更是女士滋養(yǎng)佳品。另外，這里生產(chǎn)的"絲濃巧克力"是湯圓中的新Q族，異域風(fēng)情，中西合璧。如絲般柔滑的巧克力餡心配以潔白透亮的優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉，是今年這里精心推薦的新口味湯圓品種。
出品：好利來
無糖元宵 適合糖尿病人的新品種
每當(dāng)元宵節(jié)時，稻香村各店門前總要排起長長的隊伍，成為京城一景。稻香村的元宵新鮮味正，有黑麻椒鹽、桂花山楂、奶油椰蓉和奶油可可4個品種，速凍湯圓5種，以及新開發(fā)的無糖豆沙和無糖黑芝麻的，適合糖尿病人食用。元宵一般煮熟帶湯吃，也可以蒸、炸后食用。但元宵怕熱、怕凍，宜在通風(fēng)涼爽的地方存放，一般保存不超過兩天。如果不能立即食用應(yīng)存放在冰箱的冷凍室里，但時間太長口味會有所下降。"現(xiàn)搖現(xiàn)賣"的稻香村元宵通常都用牛皮紙袋包裝，很傳統(tǒng)。當(dāng)然也備有禮盒，有大小兩種規(guī)格和一種湯圓手提盒。設(shè)計風(fēng)格以紅色為主，古香古色，襯托出節(jié)日的喜慶熱鬧。另外，稻香村元宵主要在所屬36個連鎖店銷售，機(jī)關(guān)團(tuán)體購買100盒以上可以送貨。但由于元宵現(xiàn)做現(xiàn)賣，日生產(chǎn)能力有限，一直供不應(yīng)求。
出品：稻香村，元宵每公斤24元；湯圓每袋4元（10粒）、13元/袋（24粒裝）
傳統(tǒng)湯圓
黑芝麻湯圓 很多人就是沖著它來排長隊
這家有名的老字號川菜館，除特色川菜外，湯圓也是元宵節(jié)重頭戲。今年推出兩種禮盒，包含黑芝麻、奶黃、巧克力、山楂、椒鹽和五仁6種餡兒的一種禮盒，還有包含一只樟茶鴨以及6種口味的禮盒。其中黑芝麻口味的湯圓為主打，很多客人每年都是沖著這黑芝麻湯圓來排長隊。制造時先把黑芝麻以石磨磨碎，再用豬油微火炒制，把芝麻和豬油風(fēng)格各異的香融合在一起，回味無窮。而椒鹽湯圓帶著咸甜口味，味正而獨特。奶黃口味的湯圓混合了黃油和雞蛋，更多地帶有奶香味道。另外，用糯米包出來的湯圓自然比用機(jī)器滾出來的元宵好制作，如果自己在家包則更有節(jié)日氣氛。這里的湯圓禮盒就是要買回去自己現(xiàn)包現(xiàn)吃，很有過節(jié)的感覺。如果預(yù)訂湯圓，30盒以上可以送貨上門，團(tuán)體購買有優(yōu)惠。
出品：峨嵋酒家，西城區(qū)北禮士路58號
山楂元宵 酸酸甜甜成主打
華天小吃公司今年推出多種口味的元宵和湯圓。山楂、巧克力、黑芝麻、五仁、桂花、椰奶、草莓、菠蘿、橘子和豆沙都是比較經(jīng)典的餡料。其中山楂、巧克力和黑芝麻是華天小吃的主打元宵口味。酸甜口味、可可的甜香和黑芝麻的油香都讓人回味無窮。這里的元宵每公斤20元，湯圓為18元一份。此外還有禮品包裝盒，每個禮盒可以裝滿兩斤元宵。店內(nèi)品種豐富的各類小吃也可順便來上幾樣帶回家享受。
出品：華天小吃護(hù)國寺店，護(hù)國寺大街93號
各地馳名湯圓
成都賴湯圓
上世紀(jì)初簡陽人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做"賴湯圓"。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不粘。
四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
長沙姐妹湯圓
長沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
上海擂沙湯圓
上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。
寧波豬油湯圓
以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮。
蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味。
山東芝麻棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。
廣東四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細(xì)膩，四種味道各異。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風(fēng)味湯圓。
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