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火炙客家娘酒

客家人釀米酒，是一種很純樸的民風(fēng)，如同歲時節(jié)令。即使不喝酒人家，也要釀上一缸，來了客人倘若沒有酒，再豐盛的菜肴，也有失熱情的氣氛。把酒娘濾出生酒后裝入酒壇，用泥巴、包紙封緊壇口，鋪上鋸末燃起慢火，火炙一天一夜。一壇金燦燦、香氣誘人的糯米酒就做好了。男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。正月里男人可以不再干活，整個月浸泡酒中。[攝影：陳軍]